• Karnıyarık yemeğini uzun zamandır yapmadığımı fark ettim. Dün kurutma için dolma aldım. Yarına da güzel bir karnıyarık yapayım dedim. Birazda fazla aldırdım eşime karnıyarıklık patlıcanı kızartıp derin dondurucuya attım. Anlaşıldığı üzere kış hazırlığı bende çoktan başladı. Kurutmalıklar iyice kuruyunca resimlerini çekip ekleyeceğim. Zaten başka kışlık bir şey yapacağımı sanmıyorum. Turşu vs. hariç. Dönelim Karnıyarık'a yanında olmazsa olmaz pilavımız vardı elbette. Nohutlu pilavı çok severim ve pilavımı yiyen herkes çok beğenir. Ben bize yaptığım sayıya ve ölçülere göre yazacağım tarifi. Kişi sayısınca çoğaltabilirsiniz. Benim yaptığım ölçülerde 6 tane karnıyarık çıktı.
• Gelelim tarif sırasına ;

Karnıyarık Tarif;

Malzemeler;

-6 adet küçük patlıcan

• 300 gr orta yağlı kıyma
• Yarım bağdan daha az Maydanoz
• 1 adet orta büyüklükte soğan
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 3 adet orta boy domates
• salça, karabiber,pul biber, tuz ve sıvıyağ.
• Süslemek için yeşil biber

Yapılışı;

1. Bir tavada kıymayı kavuruyoruz, Kavrulduktan sonra göz kararı sıvıyağını ekliyoruz ve yağda kavurmaya devam ediyoruz. Biraz kavrulduktan sonra soğanını ekleyip bu sefer soğanla kavuruyoruz. Soğanda yumuşayınca doğranmış 2 tane domatesi, salçayı, sarımsağı ve baharatlarıda ekleyip iyice domateslerin pişmesini bekliyoruz. Domatesler iyice kendini saldıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve ince kıyılmış maydanozumuzu tavaya ilave edip karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
2. Patlıcanları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı soyuyoruz ve kıyma harcını doldurabilmek için derin bir çizik yapıyoruz. Daha sonra kızmış yağımıza patlıcanların ilk önce kesik tarafı gelecek şekilde eşit olarak kızartıyoruz. Bunlarıda peçete serilmiş bir tepsiye koyup yağını alıyoruz.
3. Daha sonra pişireceğimiz tepsiye patlıcanları diziyoruz. Kaşık yardımıyla Kıymalı harcı içine dolduruyoruz. Kıyma harcını iyice bastırın ki için çok boş olmasın.
4. Bu işlemde bittikten sonra 1 tane domatesimizle ve yeşil biberle süslüyoruz.
5. En son olarak salçalı su yapıp üzerine döküyoruz.
6. Fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz ve artık servise hazır.

Gelelim Nohutlu pilav tarifine;

• 1 su bardağı baldo pirinç
• göz kararı nohut
• yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ
• İster bulyon kullanabilirsiniz.
• 2 su bardağı su ( pirinci ölçtüğünüz aynı bardak olması gerek)

Yapılışı;

Pirinçleri ayıklayıp iyice yıkayın süzgece koyup suyunu süzün. Yağınızı eritin ve yıkanmış pirinci yağda 5 dakika karıştırarak kavurun. Üzerine suyu ilave edin ve nohutu ekleyip kısık ateşte pişirin. Teflon da pişirmenizi tavsiye ediyorum. Dibe tutma riski olmaz.