Ebegümeci ile Gül böreği

Geçen ay bana misafirliğe gelen bir akrabamız buzluğa attığı ebegümecinden yarım kilo bana da denemem için getirdi. Net aleminde şöyle bir turladım acaba neler yapabilirim diye ama ilk defa yapacağım için biraz tereddütlü davrandım ve acele etmeyeye karar verdim. Bilmiyordum ki annemlerin rızkıymış onları bekliyormuş. Neyse misafir varken en büyük düşüncedir acaba ne yapsam diye. Bende güzel bir Kürdan kebabı , yanına olmazsa olmaz pirinç pilavı ve bu emegümeci harcıyla hazırladığım gül böreğini yaptım. Gül böreği çok güzel bir alternatif. İç harcını ister ıspanak, ister patates, ister peynirle yapın harika oluyor. Ebegümecide çok güzel oldu itiraf etmeliyim ki bu kadar güzel olmasını beklemiyordum. Çoğunu ben yedim desem yalan olmaz :)Ebegümeci ne ola ki diyenler için netten bulduğum bir resmide ekliyorum.

Leziz böreğin tarifi;

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• yarım kilo ebegümeci
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, pul biber,karabiber
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Susam
  

Yapılışı:

1. Bir tavada soğanları kavuruyoruz. İçine salçasını ve baharatları ekliyoruz biraz daha kavrulduktan sonra doğradığımız ebegümecini ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. iyice solduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
2. Derin bir kaba süt, yağ ve yumurtamızı ekleyip iyice çırpıyoruz.
3. 4 eşit parçaya bölüyoruz yufkayı. 1 tanesini alıp hazırladığımız sütlü karışımdan fırçayla eşit şekilde sürüyoruz. Daha sonra geniş kısıma ince şekilde soğuyan iç harcımızdan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Daha sonra gül şeklini veriyoruz. Diğer bütün yufkalarıda bu şekilde hazırlıyoruz.
4. Yağlanmış tepsiye hazırlanan börekleri koyuyoruz. 1 tane yumurtamızı bir kadese çırpıp fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürüyoruz. Daha sonra susamları da serpiyoruz üzerine. Dilerseniz çörek otuda kullanabilirsiniz.
5. 180 derecede 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.