Arabaşı çorbası

Yine bir çorba tarifi. Benim babam Konya-Ereğli'li.. Az yemezdik bu çorbadan .. Ben hamurunu pek sevmem. Kızım 3 gündür hasta bende şifa niyetine bir çorba yapayım dedim aklıma bu çorba geldi. Çok şükür iyi de geldi. Aslında itiraf etmek gerekirse kendim 2. kez yapıyorum bu çorbayı. Normalde bu çorbanın içine kurtulmuş süs biberide eklenir pişiriken ama maalesef bende yok. İlerleyen aylarda kışlık hazırlığı yapacağım nasipse. Tek tek patlaşacağım sizinle. Antep'in kurulukları meşhur malum. Gelelim tarife ..

Malzemeler.
* 6 su bardağı su
* 1 su bardağı un,Tuz
Çorba için:

* l küçük tavuk (veya iki tavuğun göğüs eti)
* I çorba kaşığı tereyağ
* 4 kaşık kırmızı biber (arzuya göre acılı olabilir)
* 4 kaşık karışık salça (domates , biber)
* 6 su bardağı su
* 1 çorba kaşığı un
*1 limon



Yapılışı:

Hamurun Yapılışı:
1. 3 su bardağı suyu,tuz ilave ederek,kaynatın.
2. Kalan su ile unu bulamaç haline getirin; tel süzgeçten geçirin.Kaynayan suya hızlı hızlı karıştırak ilave edin.
3. Sürekli karıştırarak,muhallebi kıvamında pişirin.
4. Yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye boşaltıp soğutun; soğuyunca buzdolabına kaldırın.tepsiyi ilk önce biraz ıslatın
5. Çorbanın yanında servis yapmak için, baklava şeklinde kesin.
Çorbanın Yapılısı:

1. Bir tencereye su koyarak,tavuk,l kaşık salça ve kırmızı biberi katıp kaynatın.
2. Etleri yumuşayınca, parmak büyüklüğünde parçalar halinde didikleyın.
3. Ayrı bir tencerede.Sana ile unu karıştırarak rengi fazla değişmeden kavurun.Bu meyanenin içine salçanın ve kırmızı biberin geri kalanını ekleyip 3-4 dakika karıştırın.
4. Bu karışımı,sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin.
5. Didilmiş tavuk etlerini ekleyin, kaynatın.
6. Yanında hamuru ve bol limon ile servis yapın.